Apéro
Apéro tradition à toute heure
| Planchette produits du terroir Assortiment de viandes, fromages et pâtés de la région | 22.00 CHF |
| Assiette de viande séchée | 18.00 CHF |
| Corbeilles de flûtes | 9.00 CHF |
| Saucisson sec de boeuf | 12.00 CHF |
| Nachos | 6.50 CHF |
| Sauce piments | + 1.50 CHF |
| Sauce guacamole | + 1.50 CHF |
Tapas et petite faim
| Bruschetta italiana sur pain grillé Tomate, basilic, ail, oignon | 8.50 CHF |
| Filets de poulets panés | 13.50 CHF |
| Onion rings | 7.00 CHF |
| Tartine de tartare italien | 13.00 CHF |
| Tartine de tartare classique | 13.00 CHF |
Nouveautés
| Demi | Entier | |
| Salade Phuket Poulet croustillant, avocat, pousses d’oignons, cacahuètes, piment rouge et sauce au sriracha | 15.00 CHF | 23.00 CHF |
| Tartare Vietnamien Mangue fraîche, gingembre, huile de sésame, coriandre fraîche, oignon, sésame noir et sriracha | 25.00 CHF | 37.00 CHF |
Salades
| Entrée | Plat | |
| Salade verte | 6.50 CHF | |
| Salade mêlée | 8.00 CHF | |
| Salade verte tiède de poulet Vinaigre balsamique | 14.00 CHF | 22.00 CHF |
| Salade mêlée tiède de poulet Vinaigre balsamique | 15.00 CHF | 23.00 CHF |
Nos Burgers
| Le Cheese et son bun au sésame Boeuf, cheddar, oignon, concombre | 18.00 CHF |
| Le Challensoise et son bun à la farine du Gros-de-Vaud Boeuf, gruyère, tomate, concombre, iceberg, oignon, sauce relish | 21.00 CHF |
| Le Valaisan et son bun à la farine de seigle Bœuf, raclette, lard, tomate, concombre, iceberg, oignon et sauce maison | 24.00 CHF |
| Le Texan et son bun au sésame Boeuf, cheddar, avocat, poivron, concombre, iceberg, oignon, sauce piments | 22.00 CHF |
| Le Royal et son bun brioché Bœuf, terrine de foie gras, sauce au chutney d’oignons balsamique et à la truffe noire, tomate et salade de rampon | 27.00 CHF |
| La Black Angus et son bun au sésame Bœuf Black Angus de la ferme du Mélèze à Ropraz avec sauce écossaise au whisky et paprika fumé salade iceberg | tomate | chips d’oignons | cheddar | 24.00 CHF |
| Le végétarien Choisissez un burger parmi notre assortiment et nous remplacerons la viande par un steak végétarien de protéine de pois. | 20.00 CHF |
| Le Kid Boeuf, cheddar, oignon, concombre Avec frites | 14.00 CHF |
Nos tartares de poisson
– servis avec toasts et beurre (toast sans gluten sur demande)
| Demi | Entier | |
| Tartare de thon Indien Coriandre, lait de coco, tomates, mangues, sésame noir et épices | 23.00 CHF | 35.00 CHF |
| Tartare suédois Saumon frais et fumé, avocat, moutarde suédoise et échalote | 23.00 CHF | 35.00 CHF |
| Tartare Canadien* (saumon frais et fumé) Chair de crabe, canneberges séchées et vinaigre d’érable | 23.00 CHF | 35.00 CHF |
| Tartare Samouraï* Thon, wasabi, gingembre, sésame, sauce soja japonaise et saké | 23.00 CHF | 35.00 CHF |
* Ces tartares sont composés d’une base de cornichons, moutarde, câpres et oignons
Nos tartares de boeuf
– servis avec toasts et beurre (toast sans gluten sur demande)
| Demi | Entier | |
| Tartare classique Cornichons, moutarde, câpres, oignons, cognac | 21.00 CHF | 32.00 CHF |
| Tartare Brésilien* Poivrons, cacahuètes, jus de citron vert et cachaça | 22.00 CHF | 33.00 CHF |
| Tartare Mexicain* Sauce piments maison, et tequila | 23.00 CHF | 35.00 CHF |
| Tartare Thaï* Curry rouge, lait de coco et rhum blanc | 22.00 CHF | 33.00 CHF |
| Tartare Pendjab* Tandoori, mango chutney et garam masala | 22.00 CHF | 33.00 CHF |
| Tartare Italien* Tomates fraîches, basilic et grappa | 22.00 CHF | 33.00 CHF |
| Tartare Provençal* Tapenade noire, tomates séchées, et Pastis | 23.00 CHF | 34.00 CHF |
| Tartare Espagnol* Chorizo, poivrons, anchois et brandy espagnol | 23.00 CHF | 34.00 CHF |
| Tartare Exotique* Lait de coco, coulis de mangues, mélange d’épices et cacahuètes | 23.00 CHF | 34.00 CHF |
| Tartare Indonésien* Cacahuètes, curry rouge et sauce soja indonésienne | 23.00 CHF | 34.00 CHF |
| Tartare Japonais* Wasabi, gingembre, sésame, sauce soja japonaise et saké | 23.00 CHF | 34.00 CHF |
| Tartare Argentin Chimichurri, salsa criolla, noix du Brésil, poivrons, origan frais, persil frais, oignons rouges, tomates, ail et piments | 23.00 CHF | 34.00 CHF |
| Tartare Suisse Gruyère, viande séchée, oignons, chasselas | 23.50 CHF | 35.00 CHF |
| Tartare Laotien* Curry vert, citronnelle, noix de cajou et rhum brun | 23.50 CHF | 35.00 CHF |
| Tartare Mauricien* Mangues, noix de coco, curry mauricien et rhum brun | 23.50 CHF | 35.00 CHF |
| Tartare Aztèque Avocats, poivrons, piments rouges et tequila | 23.50 CHF | 35.00 CHF |
| Tartare Dolce Vita* Tomates séchées, pignons et limoncello | 24.00 CHF | 36.00 CHF |
| Tartare USA Bacon, sauce barbecue maison, beurre de cacahuètes et bourbon | 24.00 CHF | 36.00 CHF |
| Tartare alla Genovese Tomates, pignons, basilic et parmesan | 24.00 CHF | 36.00 CHF |
| Tartare Vietnamien Mangue fraîche, gingembre, huile de sésame, coriandre fraîche, oignon, sésame noir et sriracha | 24.00 CHF | 36.00 CHF |
| Tartare au pesto Pignons, basilic, parmesan et ail | 25.00 CHF | 37.00 CHF |
| Tartare façon carpaccio Parmesan, huile à la truffe et jus de citron | 25.00 CHF | 37.00 CHF |
| Tartare Gourmand Terrine de foie gras et coulis de pommes cuites au vinaigre balsamique blanc | 26.00 CHF | 38.00 CHF |
| Tartare « Perle Noire » Basilic pourpre, ail noir, truffe noire, sésame noir, parmesan et huile à la truffe noire | 28.00 CHF | 42.00 CHF |
| Tartare « Fine bouche » Foie gras, chutney d’oignons au balsamique et huile à la truffe noire | 28.00 CHF | 42.00 CHF |
| Tartare Végétarien Choisissez un tartare parmi notre assortiment et nous remplacerons la viande par du quinoa soufflé ou du tofu. | 17.00 CHF | 26.00 CHF |
* Ces tartares sont composés d’une base de cornichons, moutarde, câpres et oignons
Accompagnements
| Portion de pommes frites fraîches ou allumettes | 5.00 CHF |
Desserts
| Mousse de saison maison | 7.00 CHF |
| Crème brûlée à la vanille | 9.50 CHF |
| Café mini crème brûlée | 8.00 CHF |
| Pot de glace artisanal (Onde de Choc, Echallens) Arôme de saison | 6.00 CHF |
| Macaron (Bouba Douceurs, Marthod) Praliné ou de saison | 3.50 CHF |
Le bar
Mercredi: 17h - 23h
Jeudi à samedi 17h - 24h
Chemin de l'Usine 16
1040 Echallens
Suisse