Description
Un Barley Wine ou « Vin d’Orge » est un style de bière contenant un grande quantité de malt d’orge apportant un taux d’alcool élevé qui permet un bon potentiel de garde. Notre série limitée brassée en 2020 (seulement 450 bouteilles de 75cl) dévoile une magnifique robe ambrée et un taux d’alcool de 11% vol !
Au nez, vous trouverez des notes de caramel, réglisse et fruits rouges.
En bouche, il rappellera le café par son côté légèrement torréfié, la mélasse, un soupçon de figues et une amertume prononcée pour équilibrer le sucre résiduel naturellement présent.
Plus la garde sera longue, plus la bière perdra en amertume et gagnera en rondeur, jusqu’à obtenir un léger goût de Porto dû à la madérisation pour les plus (trop ?) patients. Garde de 2 à 5 ans. Température de service conseillée: environ 12 degrés. A garder en cave comme un bon vin mais en position verticale.
Une bière à partager autour d’un foie gras, de fromages voire même d’un dessert chocolaté ou tout simplement pour le plaisir…
